Филе разрезать на ломтики, тонко отбить, посыпать солью и перцем, запанировать в муке, обмакнуть в сбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и придать ломтикам овальную форму. Завернуть мясо в фольгу и на час поместить в холодильник. Разогреть масло и жарить в нем мясо примерно 8 минут.
Готовые шницели разложить в блюде для жаркого. Каждый шницель переложить ломтиком лимона, на середину которого положить очищенную кильку, свернутую рулетиком, и зелень петрушки.
Продукты
телятина
600
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мука пшеничная
2
ст. ложки
панировочные сухари
6
ст. ложек
масло сливочное
50
г
лимон
1
шт.
килька
4
шт.
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Шницель по-венски. Как приготовить Шницель по-венски?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из куриного филе 