Телятина с картофелем и грибами

Лук очищаем и нарезаем соломкой.

Шампиньоны нарезаем четвертинками.

Зубчики чеснока очищаем и нарезаем мелким кубиком.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук.

Добавляем грибы, перемешиваем.
Солим, перчим, добавляем чеснок.
Обжариваем всё до готовности и отставляем в сторонку.

Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками (с помощью специальной тёрки).

Нарезанный картофель выкладываем в миску с растительным маслом, солью и перцем. Перемешиваем.

Выкладываем кружочки картофеля на противень, покрытый пергаментом, и отправляем запекаться в разогретую духовку на 15 минут при 200°С.

Кусок телятины нарезаем поперек волокон ломтиками.

Отбиваем мясо (под плёнкой), солим и перчим с двух сторон.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем телятину с двух сторон до золотистого колера.

Готовим соус бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло. Добавляем муку, быстро перемешиваем. Слегка обжариваем.
Вливаем молоко, добавляем соль и перец. Помешивая, немного кипятим соус до загустения.

В форму для запекания выкладываем картофель.

На картофель выкладываем мясо.

Заливаем соусом бешамель.

Выкладываем шампиньоны с луком.

Посыпаем тёртым сыром.

Отправляем запекаться в разогретую духовку на 20 минут при 200°С.

Приятного аппетита!