Тесто лучше сделать с вечера и, завернуть в фольгу или в чистую тряпку положить в холодильник. Муку перетереть с маслом, добавить подошедшие дрожжи, предварительно смешанные со слегка подогретой сметаной и сахаром, соль. Перемешать и в холодильник. Если нет времени, то не обязательно оставлять тесто в холодильнике на ночь. Хватит и того времени пока готовится начинка.
Ореховая начинка: в молоке растворить сахар, добавить другие ингредиенты, кроме джема, и перемешать.
Тесто разделить на 4 части. Раскатать в форме прямоугольника. На ореховый рулет намазать джем и положить начинку. Свернуть рулетом швом вниз, наколоть вилкой, смазать сметаной и поставить в духовку. Готовые рулеты завернуть в фольгу, потом в чистое полотенце и поставить в прохладное место. Пекут рулеты за два дня до праздника.
Продукты
Тесто:
мука
500
г
масло
250
г
дрожжи
20
г
сахар
1
ст. ложка
соль
1
щепотка
сметана
200-250
мл
или молоко
200-250
мл
Ореховая начинка:
сахар
150-200
г
молоко
50
мл
джем
50
г
ваниль
по вкусу
изюм
50
г
орех грецкий молотый
150-200
г
Рецепт: Рулеты-бейгли. Как приготовить Рулеты-бейгли?
Булочки "Вкусняшки" 
Хачапури по-аджарски 
Домашние плюшки 
Плацинды с картофелем 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Пирог на молоке 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 