Овощная фритата

Нагрейте духовку до 190°С Смажьте маслом сковороду с антипригарным покрытием. Положите лук и пассеруйте на среднем огне. Добавьте перец и следующие 4 ингредиента. Тушите, часто помешивая, до тех пор, пока смесь не будет хрустяще-мягкой. Влейте 60 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и тушите 10 минут. Снимите с огня, добавьте 3 ст. ложки базилика. Веселкой или вилкой сбейте белки, 30 г феты и оставшийся базилик Смажьте сковороду маслом. Влейте яичную смесь и жарьте на среднем огне 1 —2 минуты до тех пор, пока яйца не схватятся. Снимите с огня. Шумовкой положите овощную смесь на яичную смесь, посыпьте оставшейся фетой. Пеките 10 минут. Можете поставить фриттату на 1—2 минуты в гриль, чтобы сверху запеклась корочка. Подавайте на стол горячей или комнатной температуры.