Подготовленный и нарезанный на куски судак слегка отваривают в подсоленной воде, затем эту воду сливают, а вместо нее прибавляют 1 бутылку красного или белого некислого столового виноградного вина. Немного мякиша белого или пеклеванного хлеба, мелкорубленый сельдерей, каперсы, немного мускатного ореха, немного лимонного сока, перца, сахара - все это разбавить до надлежащей густоты рыбным бульоном (пожеланию) и томить судака до готовности.
Продукты
судак свежий
1
кг
вино
1
бутылка
хлеб белый пшеничный
100
г
сельдерей рубленый
2
горсти
каперсы
2
ст. ложки
мускатный орех молотый
0.5
шт.
лимон
0.5
шт.
Рецепт: Судак с хлебом и вином. Как приготовить Судак с хлебом и вином?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запечённый в духовке 