рецепт

Борщ «Пикантный»

Сварить мясной бульон и вынуть мясо. Свеклу очистить, 1 свеклу нарезать соломкой, сложить в посуду. Добавить сало, лимонную кислоту, 1 ст. ложку томата, залить 1,5 стакана бульона и тушить на слабом огне 15—20 минут. Из второй свеклы приготовить настой: натереть ее на крупной терке, залить 1/2 стакана горячего бульона, добавить лимонной кислоты и на сильном огне довести до кипения, затем охладить и процедить. Лук, морковь, баклажан и петрушку нарезать соломкой, обжарить в масле и соединить с тушеной свеклой за 10 минут до окончания тушения.

В кипящий бульон запустить нарезанную капусту, картофель и болгарский перец. Когда бульон закипит, прибавить тушеные свеклу, коренья и лук. Через 10 минут добавить перец горошком, лавровый лист, сахар, соль и варить на слабом огне 20—25 минут. За 5—7 минут до готовности заправить борщ чесноком, растертым со свиным салом, кусочками сала шпик и томатом. Перед подачей добавить свекольный настой и куски вареного мяса, довести до кипения на сильном огне, снять с огня и дать настояться 15—20 минут.

В каждую порцию добавить сметану.

Продукты
мясо (грудинка)400г
сало свиное 50г
шпик (шпиг, шпек) 20г
картофель 4шт.
сметана 4ст. ложки
чеснок 3-4дольки
томат 3ст. ложки
свекла 2шт.
морковь 2шт.
вода 2л
капуста белокочанная 1кочан
лук 1шт.
корень петрушки 1шт.
перец болгарский 1шт.
баклажан 1шт.
лавровый лист 1лист
лимонная кислота  на кончике ножа
перец чёрный горошком  по вкусу
соль  по вкусу
сахар  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ «Пикантный». Как приготовить Борщ «Пикантный»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ с чесноком
Борщ со свеклой

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из свеклы Борщи
0 спасибо 1002 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(167)