рецепт

Рыбный салат с рисом

 4 порции
 1 час

1. Рис доведите до кипения в 1/4 л мясного бульона, в закрытой кастрюле варите на слабом огне в течение 20 минут. Переложите в кастрюлю и остудите.

2. Рыбу ополосните холодной водой, обсушите и нарежьте кубиками размером около 2 см. Сбрызните лимонным соком, посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 10 минут пропитаться.

3. В это время в оставшемся мясном бульоне с добавлением луковицы, нашпигованной лавровым листом и гвоздикой, доведите до кипения нарезанный кружками лимон. Варите на медленном огне 5 минут, после чего положите рыбу и варите, не доводя до кипения, в течение 10 минут.

Кубики рыбы выложите из бульона, обсушите и остудите.

4. Филе хамсы ополосните под струей проточной воды, обсушите бумажной салфеткой. Порубите вместе с каперсами и маслинами, из последних предварительно удалите косточки.

5. Взбейте в пену майонез, сметану, уксус и куркуму, затем примешайте хамсу, каперсы и маслины.

6. Помидоры вымойте, разрежьте на 4 части, удалите семена и вырежьте плодоножки. Мякоть порубите.

7. Зеленый салат разъедините на отдельные листья, хорошо вымойте и стряхните воду. Салатницу выложите листьями. Компоненты и соус перемешайте. При желании еще посолите. Салат уложите на листья зеленого салата. К столу салат подайте с сырными палочками.

Продукты (на 4 порции)
рис длинный125г
бульон мясной крепкий0.75л
филе рыбы (трески, судака или лосося)400г
сок лимонный2ст. ложки
соль  по вкусу
луковицы 1шт.
лавровый лист 2шт.
гвоздика 2шт.
лимон 0.5шт.
помидоры мясистый4шт.
салат кочанный маленькая головка1шт.
Для соуса:
филе рыбы хамсы3шт.
каперсы 3ст. ложки
маслины 2ст. ложки
майонез 50г
сметана густая4ст. ложки
уксус 1ст. ложка
куркума молотая0.5ч. ложки
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбный салат с рисом. Как приготовить Рыбный салат с рисом?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
0 спасибо 5324 1 0
пит Четверг, 21 Октября 2010 г. 21:38 #
наверно вкусненько. надо попробывать
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(86)