Засахаренные ягоды

Спелые ягоды перебрать, вымыть, если нужно -удалить косточки. Отдельно приготовить сироп из сахара и воды, довести его до кипения.

Ягоды положить в кастрюлю и залить кипящим сиропом. Закрыть кастрюлю крышкой и на сутки поставить в холодное место. На следующий день сироп слить, еще раз прокипятить и снова залить им ягоды. Повторять это надо до тех пор, пока сироп не станет густым.

Затем разложить сваренные ягоды на пергаментной бумаге, дать им подсохнуть, после чего посыпать сахарной пудрой. Сироп можно использовать для приготовления муссов, киселей — он может долго храниться в закрытой посуде.