Опустить ржаной хлеб в 50 мл молока на 2-3 минуты. Затем пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы 2 раза. Добавить 10 мл растительного масла, посолить и тщательно перемешать.
Взбить яичный белок с оставшимся молоком, вылить на сковороду, смазанную 5 мл растительного масла, запечь в горячей духовке и остудить.
Выложить рыбный фарш на пропитанную водой марлю слоем толщиной 1,5 см. Положить сверху омлет, завернуть рулетом и довести до готовности на пару. Затем снять марлю, положить готовый рулет на сковороду с оставшимся растительным маслом, полить сметаной, смешанной с мукой, и подрумянить в духовке при температуре 220 °С.
Готовый рулет посыпать нашинкованной зеленью петрушки и укропа.
Продукты
филе рыбы (треска или судак)
250
г
молоко
70
мл
хлеб ржаной
40
г
сметана 15% жирности
40
г
масло растительное
25
мл
мука
6
г
яичный белок яичный
1
шт.
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулет из рыбы. Как приготовить Рулет из рыбы?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 