Мясо нарезать крупными кусками (6-10 см), положить в казан и залить водой так, чтобы покрыло мясо. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Когда закипит, огонь уменьшить, казан плотно закрыть крышкой. Тушить больше часа.
Вынуть мясо, собрать вытопившийся жир, положить в большой казан и обжарить на нем тушеное мясо, перевернуть и обжарить с другой стороны, посыпать солью зирой и черным перцем, снова перевернуть и посыпать солью зирой и черным перцем.
Продукты
баранина с косточками
по вкусу
вода
сколько уйдет
соль
по вкусу
зира (кумин)
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
Рецепт: Обыкновенный джиз. Как приготовить Обыкновенный джиз?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Курица в апельсиновом соусе 
Узбекский суп Мастава 
Басма 
Жаркоп 
Дамлама (домляма) 
Думляма 
Казан-кебаб 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре 
