В небольшой тяжелой сковороде поджарить до коричневатого оттенка, около 3-4 минут на среднем огне 1/2 стакана бланшированного миндаля
Оставить остужаться. Отложить половину миндаля на украшения. Измельчить оставшийся миндаль в блендере в мелкий порошок. Добавить в блендер: 2 столовые ложки - 1/4 стакана оливкового масла первого отжима (количество по вкусу), 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1/2 огурца средних размеров, очищенного от кожуры и нарезанного, 1/4 чайной ложки соли, 1-2 столовые ложки воды.
Взбивать до мягкой консистенции. Лучше всего использовать немедленно. Очень хорошо подходит к свежему салату из шпината и огурцов.
Продукты (на 3 порции)
миндаль
0.5
стакана
масло оливковое
2-6
ст. ложек
сок лимонный
0.25
стакана
огурцы
0.5
шт.
соль
0.25
ч. ложки
вода
1-2
ст. ложки
Рецепт: Жирная заправка из миндаля и огурцов. Как приготовить Жирная заправка из миндаля и огурцов?
Овощной салат с горчично-лимонной... 
Салатная заправка 
Салатная заправка 
Универсальная салатная заправка.... 
Масляная заправка для овощных салатов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Заправка для солянок и рассольников 
Огуречные роллы 