Отделить от костей вылежавшиеся, зачищенные и вымытые хребтовые части. Мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 2см. Затем слегка отбить, посолить, поперчить и нанизать на шампуры, перемежая с ломтиками шпика и сельдерея. После этого обжарить вместе с ветчиной и оставшимся шпиком на растительном масле до готовности. На каждый шампур по длине положить батончик пряного масла и гарнировать ломтиками ветчины и шпика. Подать с салатом из сырого сельдерея с майонезом и хлебом.
Продукты
заяц
2
шт.
или кролик
2
шт.
сало копчёное
120
г
ветчина
70
г
масло растительное
4
ст. ложки
корень сельдерея
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Для пряного масла:
масло сливочное
125
г
лук
1
шт.
сок лимонный
по вкусу
кервель
1
ст. ложка
зелень петрушки
1
ст. ложка
Рецепт: Заяц или кролик на шампурах. Как приготовить Заяц или кролик на шампурах?
Тушеный кролик в пиве 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик тушеный 
Кролик в сметане 
Кролик, тушенный с луком и чесноком 
