Приготовить отвар из овощей, лука, приправ. Процедить его через марлю и остудить. Один стакан отвара взять для приготовления соуса. Рыбу разделать, нарезать на куски и положить в большой неглубокий котелок. Залить холодным отваром и варить примерно 30 минут. Посолить по вкусу.
Соус: приготовить светлую заправку из сливочного масла и муки. Разбавить ее стаканом отвара, прибавить натертый хрен, соль по вкусу, сметану, немного сахара и лимонный сок. Помешивая, довести соус до кипения.
Куски щуки уложить в миску так, чтобы получилась целая рыба, и залить небольшим количеством соуса.
Гарнир — отварной картофель.
Продукты
щука
1.5-2
кг
лук репчатый
2
шт.
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
перец чёрный горошком
3
горошины
сахар
1
ч. ложка
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
1.5
ст. ложки
хрен тёртый
2
ст. ложки
сметана
1
стакан
лимон
0.5
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Щука в соусе из хрена. Как приготовить Щука в соусе из хрена?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Щука, запеченная с картофелем 
Идеальные котлеты из щуки 
Жареная щука 
Щука в сметане 
Щука, запеченная целиком (в фольге) 