Вымя хорошо промыть, залить холодной водой, отварить и воду слить. Вымя снова залить 2 л кипяченой воды, добавить лук, специи и 1 столовую ложку соли, поставить на слабый огонь и варить в течение 4 часов до мягкости. Затем вымя разрезать на ломти толщиной 1/2 см, обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях и обжарить в сильно разогретом жире с обеих сторон, посыпать солью.
Продукты (на 2 порции)
вымя
500
г
вода
2
л
лук
1
шт.
перец чёрный горошком
4
горошины
гвоздика
1
шт.
лавровый лист
0.25
шт.
мука
по вкусу
яйца
1
шт.
панировочные сухари
по вкусу
жир
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шницель берлинский из вымени. Как приготовить Шницель берлинский из вымени?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из свинины 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Швабские брецели 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Печенье "Шпитцбубен" 
Салат "Старый Мюнхен" 