Творожные сырки в шоколаде, с какао, сгущёнкой и кокосовой стружкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности.
Сливочное масло возьмите жирностью 82,5 %. Заранее достаньте его из холодильника.
Шоколад выбирайте молочный или чёрный хорошего качества. Я использовала черный кусковой.

Шоколад разломайте на кусочки и выложите в жаропрочную глубокую миску. Установите на водяную баню, чтобы дно миски не касалось воды, и растопите шоколад. Вода при этом не должна сильно кипеть.
В роли водяной бани я использовала сотейник, на который установила круг для стерилизации банок.
Можно растопить шоколад в микроволновке короткими импульсами по 30-40 секунд, каждый раз перемешивая.

Для формовки сырков можно взять порционные силиконовые формочки для маффинов. Смажьте дно и боковые стороны формочек растопленным шоколадом. Слой шоколада должен быть толстым, чтобы не было просветов. Если шоколадный слой будет тонким, при извлечении сырков из формочек шоколад может поломаться. Отправьте в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы застыл шоколад.

В глубокую миску выложите творог. К творогу добавьте размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешайте ложкой, разминая творог, чтобы разбить все комочки.

Влейте сгущенное молоко. Перемешайте.

Всыпьте ванильный сахар и сахарную пудру.

Перемешайте.

Творожную массу разделите на две части. В одну часть добавьте кокосовую стружку, во вторую часть – какао.

Хорошо перемешайте.

Достаньте формочки с застывшим шоколадным слоем из морозилки. Распределите творожную массу с какао до половины формочек. Разровняйте ложкой.

Выложите творожную массу с кокосовой стружкой. Разровняйте.

При необходимости повторно растопите оставшийся шоколад и покройте им верхний творожный слой.
Отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы застыл шоколадный слой.

Аккуратно извлеките сырки из формочек.
Домашние творожные сырки готовы. У меня получилось 6 сырков весом примерно 85-90 г каждый.

Приятного аппетита!