Пирог с франжипаном и ягодами

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым - достаём его из холодильника заранее.
Если в доступе не оказалось миндальной муки, измельчаем миндальные лепестки до состояния муки в кофемолке.
Если используете замороженные ягоды, их нужно предварительно разморозить, сок слить, а ягоды обсушить.

Начинаем с приготовления крема (франжипана).
Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, ванильным сахаром.
Взбиваем миксером.

Вводим яйцо

Взбиваем.

Всыпаем миндальную и просеянную пшеничную муку.

Перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности.
Готовый крем накрываем плёнкой и отправляем в холодильник.

Для теста размягчённое сливочное масло (110 г) и сметану соединяем с сахаром и яйцом. Взбиваем до пышности.

Всеиваем муку, всыпаем разрыхлитель.

Перемешиваем на минимальной скорости миксера или лопаткой.

Разъёмную форму (диаметром 18 см) смазываем маслом (20 г) и обсыпаем мукой (излишек муки стряхиваем).

На дно выкладываем 2/3 теста. Поверхность разравниваем лопаткой.

Поверх теста порциями на небольшом расстоянии друг от друга раскладываем франжипан.

Затем распределяем оставшееся тесто в промежутки между порциями крема.

Верх пирога посыпаем ягодами и миндальными лепестками.

Выпекаем 55-60 минут при 180℃.

Пирог с франжипаном и ягодами готов.

Можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!