Куриная печень, тушенная с баклажанами, в томатно-сливочном соусе

Подготавливаем продукты.

Куриную печень промываем, очищаем от плёночек и жира, разрезаем на две части.

Печень обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла 7-8 минут, до изменения цвета и запечатывания соков.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Баклажаны нарезаем кубиками со стороной 2-3 см.
(Если баклажан горчит, заливаем подсоленной водой на 10 минут.)

В другой сковороде с растительным маслом обжариваем лук в течение 3-5 минут, до прозрачности и золотистости.

Кубики баклажана выкладываем к луку и обжариваем 6-7 минут, до мягкости.

Лук и баклажан выкладываем к куриной печени.

Вливаем к печени и овощам сливки и соевый соус. Добавляем томатную пасту. Всыпаем соль, перец, кориандр, мускатный орех и орегано.

Перемешиваем. Тушим печень с баклажанами под крышкой 10-15 минут, до готовности. При необходимости всыпаем сахар, если томатная паста кислая.

Куриная печень, тушенная с баклажанами в томатно-сливочном соусе, готова.

Приятного аппетита!