Шоколадный кекс с молотым миндалём

Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть размягчённым - заранее достаём его из холодильника.

Миндаль перемалываем в кофемолке.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Яичные белки отделяем в одну ёмкость для взбивания, а желтки - в другую.

В миску к желткам всыпаем половину сахарной пудры. Взбиваем ручным миксером до пышности - 5 минут.

Шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в миску и растапливаем в микроволновке короткими импульсами.

Добавляем ко взбитым желткам.
Взбиваем до объединения.

Продолжая работать венчиком, вводим мягкое сливочное масло.

Яичные белки со щепоткой соли взбиваем до пены.

Всыпаем остаток сахарной пудры и взбиваем до устойчивых пиков.

Добавляем белки к шоколадной массе и перемешиваем аккуратными движениями лопатки.

Так же аккуратно вводим муку и миндальную крошку.

Тесто выкладываем в форму.

Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Шоколадный кекс с молотым миндалем готов.

После остывания выкладываем его для подачи. Можно подать с джемом.

Приятного аппетита!