Корнишоны маринованные

Как мариновать корнишоны:

Здоровые корнишоны тщательно промыть, процедить, наколоть вилкой из нержавеющей стали или деревянной палочкой, положить в посуду, залить рассолом (на 1 л холодной кипяченой воды 100 г соли), придавить блюдцем, чтобы корнишоны не поднимались на поверхность, оставить на 24 ч, затем рассол слить.

Вскипятить 2%-ный уксус (4%-ный уксус развести холодной кипяченой водой в пропорции 1:2), горячим уксусом залить корнишоны, вновь оставить на сутки, придавив блюдцем, чтобы они не поднимались на поверхность. На следующий день слить уксус, свежий прокипятить, остудить, залить им корнишоны и оставить еще на сутки.

Корнишоны вынуть и уложить в стеклянные стерилизованные банки.

Вскипятить 6%-ный уксус с сахарным песком и специями (всего 5 г на 1 л 6%-ного уксуса). Уксус остудить, залить им корнишоны. Герметически закрыть корнишоны маринованные и поставить в сухое и прохладное место.