Салат с печёночными блинчиками, овощами и яйцами

Подготавливаем продукты.
Куриную печень вымываем, удаляем ненужные прожилки. Печень слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

Картофель и морковь вымываем и заливаем в кастрюле водой. Отвариваем овощи примерно 20-25 минут после закипания, до мягкости. Готовые овощи достаём из отвара и остужаем.

Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.

Печень выкладываем в миску, добавляем яйцо.

Перебиваем печень погружным или стационарным блендером до однородности.

К печёночной массе добавляем соль, чёрный молотый перец и 30 мл растительного масла.

Перемешиваем. Затем добавляем муку.

Перемешиваем с мукой до однородности. Масса должна получиться довольно жидкой. Если масса густовата, то при необходимости можно добавить примерно 1 ст. ложку воды.

В сковороде разогреваем 10-15 мл растительного масла и выливаем туда примерно 1 половник печеночной массы. Слегка вращая сковороду, распределяем массу равномерно по дну. Блинчик должен получиться тонким.
Жарим блинчик на среднем огне 1-2 минуты с одной стороны, до лёгкого подрумянивания.

Затем переворачиваем на вторую сторону и жарим блинчик ещё примерно 1 минуту.
Так жарим блинчики из всего теста.
Из указанного количества продуктов получилось 5 печёночных блинчиков, диаметр сковороды – 20 см.

Готовые блинчики перекладываем на тарелку и оставляем остывать.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Лук выкладываем в мисочку и заливаем кипятком. Оставляем на 10-15 минут, затем воду сливаем.

Печёночные блинчики сворачиваем рулетиком и нарезаем тонкими полосками.

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.

Картофель и морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Огурец нарезаем соломкой.

В салатник отправляем печёночные блинчики, яйца, огурец, лук и чеснок.

Добавляем морковь и картофель. Заправляем салат майонезом.

Салат солим и перчим.

Перемешиваем салат.

Готовый салат перекладываем в тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!