Салат из свёклы и квашеной капусты

Подготавливаем необходимые продукты.

Свёклу хорошо вымываем и заливаем в кастрюле большим количеством холодной воды.
Отправляем кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения (не солим). Затем варим свёклу на умеренном огне 1,5-2 часа, до готовности (время зависит от размера и сорта свёклы).

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Смешиваем воду, уксус и сахар.
Лук помещаем в ёмкость и заливаем маринадом. Оставляем на 30 минут.

Готовую свёклу остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке.

Зелень укропа промываем и мелко нарезаем.

С лука сливаем маринад. В глубокой посуде соединяем квашеную капусту, тёртую свёклу, маринованный лук, нарезанный укроп и сметану.

Тщательно перемешиваем.

Украшаем салат из свёклы и квашеной капусты веточками укропа и подаём.

Приятного аппетита!