Подготовьте все ингредиенты. Мясные компоненты могут быть самыми разными - копчёные свиные рёбрышки, различные виды колбасных изделий, отварное и копчёное мясо. Чем разнообразнее, тем вкуснее.
Колбасные и мясные изделия нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла и обжарьте в нём грудинку или бекон 3-4 минуты, чтобы появился аромат копчёностей.
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, срежьте плотные стебли.
Маринованные огурцы нарежьте полукружиями.
Добавьте цветную капусту в кастрюлю к грудинке, обжарьте вместе 3-5 минут.
Затем добавьте в кастрюлю нарезанные варёные и копчёные сосиски, маринованные огурцы и обжаривайте ещё 7-8 минут.
Очистите репчатый лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь нарежьте брусочками или полукружиями.
Разогрейте в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла, выложите лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, 5-6 минут, до мягкости моркови.
Очищенный чеснок измельчите и отправьте в сковороду, добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и 1 ч. ложку сахара, обжарьте всё вместе 1 минуту.
В кастрюлю с мясом и капустой влейте 1,5 литра горячей воды, переложите овощную зажарку с томатной пастой и доведите до кипения.
Проварите при слабом кипении солянку 5 минут, затем добавьте маслины.
Добавьте в суп соль и чёрный молотый перец, доведите до кипения и выключите огонь под кастрюлей.
Накройте кастрюлю крышкой, дайте солянке настояться на плите 10 минут.
Разлейте солянку по тарелкам, добавив ломтик лимона, зелень лука или петрушки.
Приятного аппетита!
Рецепт: Солянка с копчёностями и цветной капустой. Как приготовить Солянка с копчёностями и цветной капустой?