Суп с ветчиной, сельдереем и молочной заправкой

Подготовьте продукты.
Ветчину можно заменить копчёной грудинкой или колбасками.

Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками.

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды и выложите туда картофель. Доведите воду до кипения и варите картошку 10 минут на среднем огне.

Очистите морковь и нарежьте небольшими брусочками.
Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.
Очищенный лук мелко нарежьте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи на среднем огне 6-8 минут, до мягкости.

Ветчину нарежьте кубиками.

Кубики ветчины опустите в кастрюлю с картофелем и доведите до кипения.

Затем добавьте обжаренные овощи и сливочное масло. Варите суп еще 10-12 минут на среднем огне.

100 мл молока влейте в глубокую тарелку, добавьте муку и перемешайте венчиком до однородности, разбивая комочки. Затем влейте оставшееся молоко.

Влейте молочно-мучную смесь в кастрюлю с супом. Перемешайте.

Добавьте соль, веточки розмарина (по желанию) и свежей петрушки. Варите суп еще 5 минут.

Выключите огонь под кастрюлей и дайте супу настояться 10 минут.

Разлейте суп с ветчиной, сельдереем и молочной заправкой по тарелкам, добавьте свежую зелень - мелко нарезанный зелёный лук или петрушку.

Приятного аппетита!