Жареные капустные рулетики с ветчиной и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.
Капусту нужно взять мягкую, среднего размера.
Укроп вымываем и обсушиваем.

Капусту очищаем от поврежденных листьев и вырезаем кочерыжку.

В кастрюле кипятим воду. Воды должно быть столько, чтобы кочан был полностью покрыт водой. Кладём в кастрюлю капусту, повторно доводим воду до кипения. Варим капусту 3 минуты.

С помощью двух вилок аккуратно снимаем капустный лист и кладём в миску. Перед снятием каждого следующего листа даём повариться капусте 1 минуту. Всего нужно снять 11 листов. Даём капустным листьям полностью остыть.

Нарезаем ветчину. Понадобится 11 тонких кружочков.

Сыр натираем на мелкой тёрке. Укроп мелко нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Всё выкладываем на тарелку и перемешиваем.

Из остывших листьев капусты вырезаем центральную толстую прожилку.

К панировочным сухарям добавляем орегано, паприку, сушеный чеснок, соль и перец. Перемешиваем.

Яйца взбиваем вилкой.

На край капустного листа выкладываем кружок ветчины, сверху добавляем 2 ст. ложки сыра. Заворачиваем край листа с начинкой так, чтобы ветчина сложилась пополам и сыр оказался внутри. Затем заворачиваем так, как формируем голубцы. Так поступаем со всеми листами и начинкой.

Каждый рулетик панируем в муке, затем опускаем в яйцо и панируем в сухарях. Рекомендую запанировать все рулетики, а затем обжаривать.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и выкладываем подготовленные рулетики швом вниз.

Обжариваем капустные рулетики на среднем огне с каждой стороны 2-3 минуты, до образования румяной хрустящей корочки.

Подаём жареные конвертики из капусты с ветчиной и сыром горячими, по желанию дополнив соусом.

Приятного аппетита!