Чизкейк с малиной (без выпечки)

Подготовить продукты по списку. Малину промыть и обсушить.

Сливочное масло переложить в миску. Отправить на 15 секунд в микроволновку, растопить.

Печенье разломать на небольшие кусочки и переложить в чашу блендера.

Измельчить печенье до мелкой крошки.

Переложить крошку печенья в миску, добавить растопленное сливочное масло.

Перемешать всё хорошо.

Выложить печенье с маслом в форму. Я использовала силиконовую форму диаметром 26 см. Печенье хорошо и плотно утрамбовать. Отправить форму в морозильную камеру на 15 минут.

Желатин залить 2 ст. ложками воды, оставить на 10 минут.

Малину выложить в чашу блендера, измельчить на высоких оборотах.

Переложить малину в кастрюлю, добавить сахар. Перемешать.

Варить малиновое пюре после закипания 6-7 минут, помешивая, на небольшом огне.

Спустя время процедить пюре через мелкое сито, чтобы отсеять все косточки.

После процеживания у меня получилось 350 мл малинового сока с сахаром. Остудить его.
Желатин растопить в микроволновке импульсами по несколько секунд, до кипения не доводить. Влить желатин в малиновый сок, перемешать.

Сливочный сыр переложить в миску, влить сливки.

Перемешать всё при помощи миксера.

Частями добавлять малиново-желатиновую массу к сливочной и перемешивать всё миксером.

Получается воздушная и нежная масса. Снять пробу. Если не хватает сладости, добавить немного сахарной пудры по вкусу. Я не добавляла.

Достать форму с основой чизкейка из морозильной камеры, наполнить приготовленной ягодно-сливочной массой. Убрать чизкейк в холодильник на ночь.

Спустя время извлечь чизкейк из формы, украсить по вкусу. Я украсила малиной и листиками мяты.

Это невероятно вкусно и красиво.

Обязательно приготовьте именно такой вариант чизкейка.

Берите рецепт на заметку и готовьте этот превосходный вариант чизкейка, тем более, ничего сложного в процессе нет. Приятного аппетита!