Яркий суп с красной консервированной фасолью, замороженным зелёным горошком и шпинатом отлично разнообразит ваш обеденный стол. Готовится суп довольно быстро, но сперва нужно сварить куриный бульон.
Продукты (на 6 порций)
Фасоль консервированная (красная) - 1 банка (220 г)
Шпинат (замороженный) - 70 г
Горошек зелёный (замороженный) - 60 г (0,5 стакана)
Картофель - 350 г (2 шт.)
Морковь - 70 г (1 шт.)
Лук репчатый - 70 г (1 шт.)
Сельдерей черешковый - 30 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Зелень сушёная (петрушка и укроп) - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 2 ст. ложки
Бульон куриный - 1,5 л
*
Для бульона:
Курица (любая часть) - 400 г
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 50 г (1 шт.)
Сельдерей черешковый - 20 г
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 2 л
Пошаговый фото рецептКуриный суп с фасолью, шпинатом и зелёным горошком
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для бульона я использовала куриный окорочок, вы можете взять любую часть курицы.
Шпинат и зелёный горошек предварительно размораживать не нужно.
Лук и морковь очистите. Стебель сельдерея, морковь и лук разрежьте пополам.
В кастрюлю положите части курицы, добавьте овощи и 1 лавровый лист, влейте воду. На среднем огне доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне в течение 35-40 минут.
Процедите готовый бульон через мелкое сито. Отварные овощи больше не понадобятся, а куриное мясо при желании можно в дальнейшем добавить в суп.
Процеженный бульон доведите до кипения на среднем огне.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте картофель в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10-15 минут.
Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
В сковороду влейте растительное масло и выложите лук.
Морковь очистите, натрите на средней тёрке и добавьте в сковороду с луком.
Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду.
Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.
Чеснок очистите, измельчите и добавьте в сковороду с обжаренными овощами. Перемешайте и обжарьте ещё 2 минуты на среднем огне, перемешивая.
В кастрюлю с картофелем добавьте обжаренные овощи.
Затем добавьте шпинат.
И добавьте зелёный горошек.
Консервированную фасоль без жидкости также добавьте в кастрюлю с супом. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и сушёную зелень, добавьте оставшийся лавровый лист.
Варите суп с фасолью, горошком и шпинатом на среднем огне 5-6 минут. Снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться 10-15 минут и подавайте.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com