Картофель предварительно отваривается, грибы обжариваются с чесноком и тушатся с куриным бульоном. Затем картошка соединяется с грибами и сливками. Финишная нотка свежего розмарина или тимьяна ароматно дополнит это блюдо.
Продукты (на 6 порций)
Картофель - 1,2 кг
Шампиньоны - 500 г
Сливки (жирностью 20-30 %) - 250 г
Бульон куриный - 250 мл
Чеснок - 6 зубчиков
Розмарин свежий (или тимьян свежий) - 2 веточки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для бульона:
Куриные голени - 3 шт. (500 г)
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1 л
Пошаговый фото рецептКартофель с грибами, в сливочно-чесночном соусе (на сковороде)
Подготовьте все ингредиенты.
Если есть возможность, используйте картофель небольшого размера, с тонкой кожурой (можно взять молодую картошку).
Шампиньоны подойдут с белой и коричневой шляпкой, среднего размера.
Сливки у меня жирностью 20%.
Вместо розмарина отлично подойдёт и свежий тимьян.
Для приготовления бульона я использовала куриные голени, вы можете взять любую часть курицы.
Куриные голени промойте, залейте в кастрюле холодной водой. Добавьте лавровый лист и немного подсолите. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. С момента закипания варите куриный бульон на небольшом огне примерно 30 минут.
Картофель тщательно вымойте, не очищая, залейте в кастрюле холодной водой и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите примерно 20 минут, до готовности. Время варки зависит от сорта и размера картофеля. Проколите картофель ножом или шпажкой: если легко прокалывается, значит, готов.
Шампиньоны хорошенько вымойте проточной водой, срежьте загрязнения. Разрежьте грибы на две половинки вместе с ножкой.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Отправьте чеснок в сковороду и обжарьте около 1 минуты на небольшом огне.
Добавьте нарезанные грибы. Помешивая, обжарьте 5 минут на слабом огне.
Отмерьте 250 мл куриного бульона и влейте к грибам (остальной бульон используйте для других блюд). Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите грибы 5 минут. Затем откройте крышку и готовьте ещё 5 минут на среднем огне.
С готовой картошки слейте воду.
Разрежьте каждый клубень на 2-3 части (если картошка маленькая, оставьте целой). Добавьте к грибам.
Влейте в сковороду к картофелю и грибам сливки. По вкусу добавьте соль и молотый перец. Перемешайте. Тушите 2-3 минуты на слабом огне.
Отключите огонь. Добавьте свежий розмарин.
Картофель с грибами в сливочно-чесночном соусе готов.
Подавайте картошку с грибами сразу после приготовления. Дополнить блюдо можно по своему вкусу, например салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофель с грибами, в сливочно-чесночном соусе (на сковороде). Как приготовить Картофель с грибами, в сливочно-чесночном соусе (на сковороде)?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофель запеченный 
Блинная лазанья с грибами 
Жареный картофель с грибами 
Картошка с грибами в духовке 
Картофель, запечённый с грибами и... 
Картофель, тушенный с грибами 
Картошка с грибами и луком 
Картофель с шампиньонами 
Картофель, запеченный в духовке с... 
Картошка, тушенная с грибами в... 