Взять филе соленой белуги и замочить в холодной воде на ночь. Вынуть, дать стечь воде и нарезать рыбу кусками. Обвалять в муке, посыпать черным перцем и обжарить в горячем растительном масле. В том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, тертый чеснок, помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кусочками, и мелко нарезанную зелень петрушки. Положить туда обжаренную рыбу. Поставить на слабый огонь и варить до готовности помидоров.
Подать горячим или холодным.
Продукты (на 2 порции)
белуга
500
г
мука
1
ст. ложка
масло растительное
4
ст. ложки
лук репчатый
2-3
шт.
чеснок
3-4
дольки
помидоры
3
шт.
зелень
1
пучок
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Белуга по-гваделупски. Как приготовить Белуга по-гваделупски?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 