Филе нарезать брусочками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного водой (1:1), поджарить во фритюре и откинуть. Смешать водку, уксус, крахмал, разведенный холодной водой (1:2), не заправленный бульон, соус, соль, сахар, измельченный имбирь, репчатый и зеленый лук, нарезанный дольками. Вылить эту смесь на сковороду с жиром и, непрерывно мешая, проварить до загустения. Туда же положить рыбу, встряхивая, перемешать ее с соусом и влить растопленное сало.
Продукты (на 2 порции)
судак
1.2
кг
крахмал картофельный
4
ст. ложки
яйца
2
шт.
сало
180
г
соус соевый
1
ст. ложка
водка
60
г
лук репчатый
1
шт.
лук зелёный
60
г
имбирь (свежий корень)
60
г
сахар
0.5
стакана
уксус
4
ст. ложки
бульон
0.5
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе. Как приготовить Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Речная рыба жареная 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Огурчики по-корейски 
