Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в масле целыми мелкие головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором растерты толченые дольки чеснока. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус добавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать.
Продукты (на 2 порции)
угорь
1
кг
лук
10
шт.
вино белое столовое
0.5
л
чеснок
4-5
долек
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
масло топлёное
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
соус
1
стакан
Рецепт: Угорь в белом вине. Как приготовить Угорь в белом вине?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 