Суп с фрикадельками, рисом и грецкими орехами

Подготовьте все необходимые для приготовления супа ингредиенты.

Переложите говяжий фарш в миску, всыпьте соль и чёрный молотый перец и как следует перемешайте.

Из фарша сформируйте фрикадельки размером чуть меньше, чем грецкий орех.

В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. Опустите фрикадельки в кипяток и варите 10-15 минут, до их готовности.

Достаньте отваренные фрикадельки из бульона, посолите его и всыпьте рис.

Варите до полной готовности риса, около 12-15 минут.

Пока рис варится, очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты.

Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте маленькими кубиками.

Добавьте нарезанный помидор в сковороду к луку с морковью.

Продолжайте готовить зажарку на среднем огне ещё 3-4 минуты, затем снимите сковороду с плиты.

Зубчик чеснока очистите. Петрушку промойте и просушите. Также подготовьте ядра грецких орехов.

Измельчите орехи, чеснок и петрушку до состояния мелкой крошки.

Когда рис сварится, опустите в кастрюлю фрикадельки и переложите зажарку.

Доведите суп до кипения.

Переложите в суп измельчённые орехи с чесноком и петрушкой. Также всыпьте молотый кориандр.

Снова доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с плиты.

Дайте готовому супу настояться 10-15 минут. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!