Тыквенный пирог из теста фило

Для начала подготавливаем тыкву: очищаем её и промываем.

Натираем на крупной тёрке и пересыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем пустить сок, минут на 20-30.

После сливаем с тыквы выделившейся сок и хорошенько отжимаем ее. Сок можно выпить.

Подготавливаем остальные ингредиенты.

Орехи немного рубим ножом.

Смешиваем тыкву, орехи, изюм, манку и специи.

Перемешиваем хорошенько.

Духовку включаем разогреваться до 170 градусов.
Сливочное масло растапливаем. Подготавливаем тесто фило.

Выкладываем лист теста фило в глубокую форму для запекания так, чтобы были высокие борта. Я взяла форму размером 20 на 30 см, поэтому одного листа теста недостаточно, и я кладу сначала один лист теста с нахлестом на одну сторону формы, затем следующий - на другую, и так чередую.

Каждый лист теста смазываем растопленым сливочным маслом.
Выкладываем так половину листов (у меня в пачке 12 листов, я выложила 6).

Выкладываем на тесто начинку и заворачиваем поверх края теста.

Сверху выкладываем оставшиеся листы теста, также перемазывая каждый маслом. Края теста заворачиваем по краю формы.
Сверху пирог смазываем маслом.

Сверху надрезаем пирог в виде решётки и посыпаем кунжутом.

Отправляем пирог в духовку на 40-45 минут. Остужаем в форме.

Тыквенный пирог из теста фило готов.
Приятного вам чаепития!