Пюре из картофеля и тушёной капусты

Подготовьте все ингредиенты для картофельного пюре с тушёной капустой.
Репчатый лук очистите.
Сливочное масло и молоко лучше заранее достать из холодильника.
Также в процессе приготовления нам понадобится горячая вода.

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла картофель, и поставьте на нагрев. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите до мягкости. В зависимости от сорта картофеля, время варки займёт примерно 20-25 минут.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Жарьте лук на минимальном огне, периодически помешивая, до прозрачности (примерно 10 минут).

Капусту мелко нашинкуйте острым ножом.

Добавьте капусту в сковороду к луку. Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и накройте крышкой. Тушите примерно 15 минут, до готовности и мягкости капусты.

С готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре с помощью толкушки.

Добавьте в кастрюлю тёплое молоко, соль и чёрный молотый перец. Снова разомните толкушкой.

Картофельное пюре должно получиться воздушным и нежным. Накройте его крышкой и полотенцем, чтобы оно не остыло.

Готовую тушёную капусту с луком переложите в чашу блендера.

Измельчите капусту с луком в пюре.

Соедините капустное и картофельное пюре.

Хорошо перемешайте до однородности.

Ароматное и нежное пюре из картофеля и тушёной капусты готово. Подавайте его к любому мясному или рыбному блюду, по желанию украсив нарезанным зелёным луком.

Даже в холодном виде такое пюре из картофеля и капусты сохраняет свой вкус и нежную консистенцию.
Приятного аппетита!