Рыбный салат с рисом, морковью и огурцом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Помимо консервированной сайры также подойдёт скумбрия или тунец.

Рис тщательно промойте, залейте 200 мл холодной воды и поставьте на большой огонь. После закипания огонь уменьшите до минимума и варите рис до готовности (примерно 15 минут).

Затем промойте рис под проточной водой. Дайте лишней воде стечь и оставьте рис до полного охлаждения.

Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания воды) и остудите в холодной воде.
Морковь отварите в течение 20-25 минут, достаньте из воды и остудите.

Лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Такими же кубиками нарежьте 2/3 огурца. Оставшуюся треть огурца отложите для украшения салата.

Остывший рис переложите в прозрачный салатник. Полейте рис жидкостью из банки с консервированной сайрой.

Сайру выложите в глубокую миску и разомните вилкой.

Распределите сайру поверх риса. Сверху выложите немного майонеза и распределите его тонким слоем.

Следующий слой салата - нарезанный огурец. Смажьте майонезом.

Сверху выложите красный лук.

Яйца очистите от скорлупы, нарежьте небольшими кубиками и выложите сверху на лук. Смажьте майонезом.

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Выложите морковь верхним слоем салата.
Украсьте салат по вашему вкусу.
По краям салата я выложила тонкие слайсы огурца.

А верх салата украсила капельками майонеза и листиками петрушки.

Охладите слоёный салат с рыбой, рисом и морковью в холодильнике 15-20 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!