Мягкое печенье с яблоками и корицей

Подготовьте ингредиенты по списку.
За 30 минут до начала приготовления достаньте сливочное масло из холодильника, нарежьте небольшими кусочками и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

У яблок удалите семенную коробочку. Нарежьте яблоки небольшими кусочками и смешайте с молотой корицей и 30-50 г сахара.

Поместите размягченное сливочное масло в глубокую миску и взбейте миксером 1-2 минуты.

Добавьте к взбитому маслу соль и оставшийся сахар. Взбейте ещё 4-5 минут, чтобы масло побелело и большая часть сахара растворилась.

По одному добавьте в масляную смесь яйца, взбивая на низкой скорости. Взбейте ещё 1-2 минуты, пока смесь не станет однородной.

Добавьте разрыхлитель.

Небольшими порциями просейте в яично-масляную смесь примерно половину муки, перемешивая лопаткой.

Тесто получится липким и густым, как сметана.

Затем добавьте в тесто смесь яблок, корицы и сахара вместе с выделившимся соком.

Ещё раз хорошо перемешайте, чтобы кусочки яблок равномерно распределились в тесте. Вмешайте в смесь оставшуюся муку.

Тесто готово.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Противень застелите пекарской бумагой.
Смоченными в воде руками сформируйте из теста небольшие шарики и выложите на противень на расстоянии друг от друга, поскольку в процессе выпечки печенье значительно увеличится в размере.

Выпекайте яблочное печенье с корицей в духовке при 180 градусов 15 минут, до золотистости.

Мягкое печенье с яблоками и корицей готово. При желании посыпьте печенье сахарной пудрой и подайте к столу.
Приятного чаепития!