Кебабчики (котлеты) в тесте, в духовке

Начнём приготовление с замеса теста.
Сливочное масло должно быть замороженным.
Молоко подогреваем до чуть тёплого состояния (примерно 36 градусов).

Делаем опару. В тёплое молоко всыпаем сухие дрожжи и 0,5 ст. ложку муки. Перемешиваем.
Даём опаре постоять 5-7 минут, пускай дрожжи активизируются.

В оставшуюся муку на крупной тёрке натираем холодное сливочное масло. Добавляем.

Перетираем муку с маслом и солью в крошку.
Добавляем молоко с дрожжами.

Замешиваем мягкое тесто.
Накрываем тесто плёнкой и убираем в сторонку, отлежаться.

Самое время приготовить домашние котлеты из фарша, кебабчики.
Лук очищаем. Зелень промываем и мелко нарезаем.

Лук измельчаем.

Добавляем лук к фаршу.

Туда же отправляем зелень, соль и перец.

Хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша толстые колбаски-кебабчики. У меня получилось 15 штук.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками шириной 1 см. Каждую котлету оборачиваем полоской теста. Не плотно, чтобы оставались просветы.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Перед выпечкой тесто смазываем взбитым яйцом.

Запекаем котлеты в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовьте на здоровье!