Мясо выдерживаем ночь в прохладном месте, пропускаем через мясорубку, к нему добавляем 2 стакана бульона. Все это тщательно перемешиваем и готовым фаршем набиваем тонкие кишки, которые перевязываем через каждые 20 см. Круги из этих небольших колбасок коптим в горячем дыму, а затем отвариваем на слабом огне в течение получаса.
Продукты (на 5 порций)
свинина
5
кг
сало
1
кг
перец душистый
0.5
ч. ложки
перец чёрный
0.5
ч. ложки
кориандр молотый
0.5
ч. ложки
или кардамон
0.5
ч. ложки
мускатный орех молотый
0.5
шт.
спирт
10
г
соль
180
г
сахар
10
г
Рецепт: Деревенская свиная колбаса. Как приготовить Деревенская свиная колбаса?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя колбаса из рубленого мяса... 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Домашние сырные палочки 
Закусочные помидоры с итальянским... 