Соус с мадерой — к эскалопу, филе миньон и другим мясным блюдам (первый способ)
2порции
Кипятить вино до тех пор, пока оно не выпарится наполовину, влить в него концентрированный мясной бульон и красный мясной соус. Варить 5 минут на слабом огне. Добавить коньяк, и затем сливочное масло, размешивая до тех пор, пока масло не растопится.
Продукты (на 2 порции)
мадера
0.75
стакана
бульон мясной
1
ст. ложка
соус томатный
1
стакан
коньяк
1
ст. ложка
масло сливочное
2
ст. ложки
Рецепт: Соус с мадерой — к эскалопу, филе миньон и другим мясным блюдам (первый способ). Как приготовить Соус с мадерой — к эскалопу, филе миньон и другим мясным блюдам (первый способ)?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриное филе в лимонном соусе 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Яйца Пармантье 
