Хочется порадовать себя и вас чем-то солнечным и вкусным. Например, драниками.
Продукты (на 3 порции)
Картофель крупный - 7 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца (по желанию) - 1-2 шт.
Мука (по желанию)
Соль - по вкусу
Я не только наполовину татарин, но и на другую половину белорус. И в моей семье вполне себе прижился культ драников. Моя покойная бабушка была большой умелицей в этом деле и успела передать кое-какие секреты и мне (хотя какие, к черту, секреты могут быть в эпоху Интернета?). Эту частичку белорусской культуры я бережно и нежно храню в своём сердце и планирую передать своим детям. В общем, всё просто и незатейливо, но при этом потрясающе на вкус - кто понимает.)
Пошаговый фото рецептДраники
Как приготовить драники:
Сначала берём хорошую крупную бульбу. Картошку, то есть. И аккуратно чистим, вырезая все глазки. Количество картошки зависит от того, сколько конечного продукта мы планируем получить. Но, скажу я вам, накормить драниками 10 человек - это адова пытка. Замучаетесь готовить. Так что, на троих вышло как-то вот так. Еще не вредно почистить и одну небольшую луковицу. Хотя и не обязательно.
Дальше канонический рецепт драников требует взять старую, потемневшую от времени тёрку и на стороне со среднего размера отверстиями натереть всю картошку и луковицу. Но, слава богам, цивилизация подарила нам такое чудо техники, как фуд-процессор. Его-то я и использовал для приготовления такой вот однородной массы.
Всем известно, что чищенный картофель темнеет. И если наше "тесто" постоит некоторое время на воздухе, то непременно превратится в малоаппетитную бурую субстанцию. Однако мы измельчили вместе с картошкой и луковицу как раз для того, чтобы оградить себя от таких печальных последствий. Можете не бояться.
Дальше факультативно. В тесто можно добавить пару яиц для клейкости. Можно также слить выступившую крахмальную жидкость. Но это сделать непросто, поэтому я предпочитаю просто добавить в тесто немного муки. Бабушка когда-то учила меня предварительно обжаривать эту муку на сковороде. В чём смысл этого действия - мне неизвестно, честно говоря. Разве что это делается для придания драникам какого-то специального цвета. Но не знаю точно, и больше таких рекомендаций нигде не встречал, поэтому советовать не буду. А обжаренная мука хороша для соуса к драникам из курицы, рецепт которого я еще пока сам не восстановил.
Ну так вот, солим картофельную массу, и можно разогревать сковороду с растительным маслом.
На сковороду выкладываем тесто ложкой и обжариваем всё это на манер оладий.
Конечно же, сковорода для драников должна быть тяжелой и чугунной. Но можно взять и сковороду с антипригарным покрытием.
Когда драники подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их лопаткой или вилочкой и жарим с другой стороны.
Вот, собственно, и вся премудрость. Дальше - одно только удовольствие.
Вы так пишете интересно - зачитаешься, пойду штудировать остальные ваши рецепты
Полностью согласна!!! Меня больше заинтересовал стиль рецепта, чем его содержание
Поддержу) зачиталась. Интересно написано, вкусно получилось. Просто и без лишних
Еся
Я не знала, что сделать маме, посмотрела на ваш сайт и сделала драники. Спасибо получилось очень вкусно вкусные драники
Анна
Хотелось бы и оригинальный рецепт бабушки! Слегка обжаренная мука не только имеет приятный ореховый вкус, но в ней углеводы преобразуются в декстрины,она становится менее клейкой. Спасибо автору!
Покорил стиль написания! Спасибо! Пойду картошку чистить.
Денис
Отличный рецепт, особенно порадовали секретные ингредиенты)) Делаю примерно так же, добавляю и муку и яйца, пропорции всегда "на глазок", но что делаю еще, то это использую 2 разные терки. Одна для плоской короткой стружки а другая очень мелкая Борнеровская для корейской нарезки. То что получается - тонкую соломку - режу чтобы см по 2 были и когда совсем уж в настроении совсем чуть чуть обжариваю и только после этого добавляю в основную массу. Получаются драники с неоднородной текстурой - мне очень нравится
Оксана
Спасибо. Вкусные, красивые получились)
наталья
Вместо муки лучше. Манку добавить
Жук
ммм... сколько воды
Ольга
Сколько же воды, я пришла сюда за рецептом, а не слушать шуточки и рассуждения автора
Ольга
Очень интересно написано. Вам бы книги писать
Александр
Много текста.
Мария
Здорово написано! Попробую.
А мука обжаривается, чтобы крахмал в пищеварительной системе в клейстер не превращался и не прилипал к стенкам кишечника.
Спасибо за рецепт!
Гульфия
Вкусно и классно мужу очень понравилось
Орсик
Милана
Эх А я не знаю готовить или нет
конечно, готовить.. Но только в одном случае: если вы с родными собираетесь их сразу схомячить... Деруны (драники) - это блюдо для еды со сковородки...
Lissa
Самый лучший рецепт что я когда либо видела😂пошла готовить)
Александр
Липнет и разваливаетсЯ.Хотя все по рецепту делали.
Алекс
Автору надо не рецепты писать, а поэмы
Амелия
Не понятно
lololoshka (Роман Фейлеченко)
пошёл готовить
Анон
Ничего не получилось. Только перевела продукты в никуда
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картофельные оладьи 
Картофельные оладьи с жареным луком 
Картофельные оладьи с сыром 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные драники 
Картофельные драники 
Картофельные драники 
Классические картофельные драники 
Зразы картофельные с грибами 
Колдуны 
Мядзведзь (белорусская... 
Пирог "Белорусский" 
Кныш с картофелем 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
+ чёрный перец, как в детстве у бабушки вышло! Спасибо!
