Мидии сварить, вынуть из раковин и держать в тепле, но не на огне. В кастрюлю влить белое вино, положить мелко нарезанный лук. Поставить па сильный огонь, чтобы выкипело вино. Добавить отвар и 2-3 раза закипятить. Отставить на край плиты, положить небольшими кусочками сливочное масло, затем понемногу, чтобы не образовались комки, всыпать толченые сухари, зелень петрушки и лимонный сок. В полученный соус опустить мидии и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.
К столу подать горячими.
Продукты (на 3 порции)
мидии
2
кг
вино белое сухое
1
стакан
лук
1
шт.
масло сливочное
50
г
панировочные сухари
2
ст. ложки
зелень петрушки
1
ст. ложка
лимон
0.5
шт.
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Мидии по-рыбацки. Как приготовить Мидии по-рыбацки?
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 