Захотелось чего-то вкусного и сладкого. Полистала старую кулинарную тетрадь, нашла бабушкин рецепт хрустиков. И вам рекомендую хрустики (или, как иначе называют, хворост) к чаю!:)
Продукты (на 8 порций)
Яйца - 3 шт.
Водка - 50 г
Мука - 2-2,5 стакана
Соль - 1 щепотка
Растительное масло (для жарки) - 200-300 г
Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговый фото рецептБабушкины хрустики
Продукты для хрустиков перед вами.
Как приготовить хрустики (хворост):
В миску разбить яйца.
Добавить водку, соль.
Хорошо взбить яйца с водкой.
Муку просеять.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Тесто для хрустиков получится как на вареники.
Разделить тесто на 4 части.
Раскатать тесто в пласт, толщиной также как для вареников.
Тонкий пласт теста нарезать ромбиками (можно фигурным ножом).
В середине ромбиков сделать надрез длиной 1-2 см.
Один конец ромбика протянуть через прорезанное отверстие.
Получится хрустик. Так сформировать все хрустики.
Разогреть казанок или глубокую сковороду. Налить растительное масло (масла должно быть достаточно, чтобы хрустики плавали в нем).
В хорошо разогретое масло аккуратно выложить порцию хрустиков. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, около 2-х минут (следить за румяностью, хрустики жарятся быстро).
Выложить готовые хрустики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. В казанок выложить следующую порцию и т.д.
Готовые хрустики посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Бабушкины хрустики готовы.
Приятного чаепития!
Рецепт: Бабушкины хрустики. Как приготовить Бабушкины хрустики?
Руки у меня на месте,но соглашусь - рецепт не самый удачный, тесто больше хлеб напоминает по вкусу и пудра не спасает вкус. Автору спасибо,но по этому рецепту точно готовить больше не буду.
Все правильно. мне 12 лет и то я смог приготовить
хворост
от сахара сгорят
Ирина
Вкусно, но не совсем хрустяще. Добавила в тесто 1/2 ст. сахара.
ната
Спасибо,за рецепт это объединение
ната
вкуснятина,спасибо за рецепт
Ольга
Людмила Владимировна
Настя, Наталия, Анна - на здоровье
Женя
Подскажите, а много хвороста получается из такого количества ингредиентов?
3 л миска была полна.
Сахар при замесе влияет на хруст и хрупкость. Поэтому и зовется хворостом "с ломкими хрупкими ветками деревьев"
Русаліна
Спіртне потрібно щоб тісто не вбирало багато жиру, і щоб хрустяще було... Так само як в чебуреки
Софа
Спасибо! Классный рецепт!😀😊ϒ
Ирина
Спасибо Вам за рецепт!!! Очень вкусный хворост получился, как в детстве!
Даниэла
Хворост пошел на Ура
Татьяна
Я готовлю уже давно по рецепту: 1яйцо,1ст.л водки, щепотка соли,муку лобавляю на глаз. Чтобы тесто было крутым, как на пельмени. Все обжаривают в рафинированом масле и посыпаю пудрой. Чем больше пудры, тем слаще.)))
Оксана
Вкус детства! Мы это хворостом называем. Получилось отлично. Для тех у кого не хрустит, не сладко - чем тоньше раскатаете тесто, тем больше будет хрустеть и не забудте посыпать сахарной пудрой. Спасибо за рецепт!
Оксана
И посыпайте сахарной пудрой только полностью остывший хворост. Иначе перестает хрустеть
Екатерина
Очень вкусно. Муки ушло стакана 3-3.5, т.к. водки в бутылке оставалось мл 100, решили вылить всю. В тесто добавила грамм 80 ванильного сахара (сахар настоянный в стручках ванили). Тесто делала крутое, но мягче чем на пельмени. Хворост получился очень пупырчатый, хрустящий и очень много. Взяла в закладки. Спасибо.
Надежда
Рецепт не плохой, но по вкусу чего-то не хватает. И есть замечания. Пишите пожалуйста ингредиенты по граммам. У меня вместо 2х ушло 4 стакана муки, т.к. стаканы у всех разные. Вы пишите тесто как на вареники, но у всех тесто на вареники разное, у кого-то крутое, у кого-то мягкое и т.д. Также "Раскатать тесто в пласт, толщиной также как для вареников" это тоже не правильно, кто-то любит толстое тесто, а кто-то потоньше. Я думаю не так сложно написать толщину теста. Прошу подправить рецепт.
Яяя
По вкусу получилось как простая лепешка,на хворост не похожа((((
Ирина
Очень вкусный и хрустящий хворост!
Алёна
Классный рецептспасибо вам огромное!
Алёна
sofa
svetlana.kuznecova
Зачем же детям с водкой?
mojno kisloe moloko bez vodki.
Водка впитывается и запаха,вкуса не слышно
Алёна
Очень хороший рецепт❤ получается вкусно и в правду как у бабушки👍🏻
Луция
Водка не дает маслу впитываться
Галина
Хрустики надо тонко раскатать и несколько раз посыпать сахарной пудрой. Прабабушка посыпала после каждой вновь вынутой партии. А то что кому-то не сладко, так в этом и вкус - соединение хрустящего ломкого теста с сахарной пудрой. (Кстати в рецептах бабушек сахара не так много , как в современных).
Булочки "Вкусняшки" 
Хачапури по-аджарски 
Домашние плюшки 
Плацинды с картофелем 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Хворост 
Хворост «Традиционный» 
Воздушный "хворост" 
Хворост обыкновенный 
Хворост 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре 
