Рисовый пудинг

Как приготовить рисовый пудинг:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов. Размягченным сливочным маслом смазать жаропрочную форму объемом 1,2 литра.
2. Высыпать в промасленную форму рис, сахар и выложить кусочки масла, залить молоком. Положить в эту молочную смесь лимонную цедру и насыпать щепотку мускатного ореха. Поставить форму в разогретую духовку.

3. Готовить рисовый пудинг в течение 2 часов, перемешав через 30 минут и еще пару раз за все время приготовления. Готовый рисовый пудинг должен получиться кремообразной массы, а рис полностью мягким.
Если вы предпочитаете, чтобы на поверхности пудинга образовалась молочная пленка, то рисовый пудинг не нужно мешать в течение последних 30 минут. Подавать рисовый пудинг теплым с джемом (по желанию).