рецепт с фото пошаговый

Крем из сливок

Фото к рецепту: Крем из сливок
 4 порции
 25 мин (ваши 10 мин)
 Практика   30.12.12

Для приготовления крема используют только жирные сливки. Такие сливки при взбивании дают пышную, устойчивую массу. Крем для торта из сливок готовят небольшими порциями, для отделки. Крем очень нежный, поэтому крем для торта из сливок лучше использовать не для смазывания и склеивания пластов торта, а для финального украшения десерта.

Продукты (на 4 порции)
Сливки (жирность 35%) - 200 мл
Пудра сахарная ванильная - 60 г
или Пудра сахарная - 60 г
Ванильный сахар - на кончике ножа
Желатин (по желанию) - 2 г
Загуститель для сливок (при необходимости) - 0,25 ч. ложки

Если вы хотите использовать крем из сливок для торта, нужно учитывать, что этот крем неустойчив при хранении, быстро расплывается и теряет форму. Готовить крем для торта из сливок нужно непосредственно перед использованием.

Пошаговый фото рецептКрем из сливок
Фото приготовления рецепта: Крем из сливок - шаг №1 Подготовить продукты для приготовления крема из сливок для торта.

Сливки, венчики миксера и миску, в которой будут взбивать сливки, охлаждают в холодильнике (до двух градусов).
Фото приготовления рецепта: Крем из сливок - шаг №2 Для устойчивости крема в него можно добавить желатин. Желатин промывают кипяченой водой, соединяют со сливками в отношении 1:10 и оставляют для набухания на 1-2 часа.
Быстрорастворимый желатин оставляют для набухания на 10-15 минут (как написано на упаковке).
Фото приготовления рецепта: Крем из сливок - шаг №3 Затем ставят на водяную баню. Помешивая, нагревают до растворения желатина.
Фото приготовления рецепта: Крем из сливок - шаг №4 Когда желатин растворится, его добавляют в оставшиеся охлажденные сливки, а затем взбивают крем из сливок (для торта или для других десертов). Сливки взбивают в прохладном помещении, пользуясь охлажденными насадками кухонной техники.
Первые 2-3 минуты взбивают медленно, затем скорость взбивания увеличивают.
Фото приготовления рецепта: Крем из сливок - шаг №5 Постепенно добавляют сахарную пудру, а затем ванильную пудру (желательно не прекращая взбивать). Нужно следить, чтобы не "перебить" сливки (взбивать не более 10 минут). Крем готов, когда насадки миксера "рисуют" на поверхности четкие "волны".
Если сливки по какой-либо причине не взбиваются, можно добавить загуститель для сливок или (в крайнем случае) немного крахмала.
Фото приготовления рецепта: Крем из сливок - шаг №6 Крем для торта из сливок можно использовать сразу же, а можно дополнительно охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем из сливок. Как приготовить Крем из сливок?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
98 спасибо 47935 11 3
Бакалейщик Четверг, 03 Декабря 2009 г. 19:02 #

Так как рецептов крема из сливок очень много, я выбрал самые популярные Well надеюсь поможет To wink

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=37374 крем из сырых сливок

   
цитировать
Бакалейщик Четверг, 03 Декабря 2009 г. 19:04 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=51653 Ridiculously

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=74110 крем заварной из сливок

   
цитировать
Бакалейщик Четверг, 03 Декабря 2009 г. 19:06 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=74114 Very we! Very we! Very we!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=15268 Каймак (крем из сливок)

   
цитировать
Бакалейщик Четверг, 03 Декабря 2009 г. 19:08 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44226 Земляничный крем из сливом To you Heart

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=50089 крем из взбитых сливок по-венски Gift Cheerfully Gift

   
цитировать
Татьяна Четверг, 18 Октября 2012 г. 22:08 #

Сливки превратились в масло после 20 мин.взбивания!!!!!!!!! Только испортила крем!!!!!!! Нужно взбивать 10 мин...

   
цитировать
тат Четверг, 18 Октября 2012 г. 23:39 #

я как то пробовала добавлять желатин и все получилось жидкую массу я этим все испортила скажите что я не так сделала?

   
цитировать
ритуля Воскресенье, 13 Января 2013 г. 12:08 #

Классный рецепт сливок, шикарный отделочный крем получается, люблю крем из сливок)))

   
цитировать
АМАЛИЯ... Суббота, 26 Октября 2013 г. 13:05 #

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА,ЗАГУСТИТЕЛЬ ДЛЯ СЛИВОК ГДЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ??

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(72)