Пюре из овощей

Как приготовить овощное пюре:

1. Картофель и репу (брюкву) почистить и порезать дольками.

2. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить овощи до мягкого состояния, в течение около 15-20 минут.

3. Откинуть вареные овощи на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить овощи снова в кастрюлю, в которой они варились и просушить их на минимальном огне, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с плиты. В небольшой сотейник налить молоко и положить масло, разогреть на слабом огне.

4. Осушенные овощи размять в пюре, налить в овощное пюре молоко с маслом. Насыпать в пюре из овощей мускатный орех, рубленую петрушку, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.

Подавать овощное пюре сразу же.