Вареная курица с овощами

Как приготовить вареную курицу с овощами:

1. Куриную тушку помыть и вытереть бумажным полотенцем. Положить тушку в кастрюлю, туда же выложить репчатый лук, лавровый лист, тимьян, шалот, петрушку и черный перец. Залить водой. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 1 1/2 часа.

2. Вареную курицу достать из кастрюли и переложить в миску, накрыть фольгой. Специи также удалить из кастрюли с помощью шумовки. Бульон снова довести до кипения, собрать с поверхности жир.

3. В бульон выложить овощи и варить до готовности. Когда овощи будут готовы, их нужно выложить на тарелку вместе с вареной курицей.

4. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, насыпать муку и хорошо размешать. Постепенно ввести в сотейник около 500 г бульона и, помешивая, довести до кипения. Варить около 2 минут. Затем высыпать в сотейник эстрагон, перемешать, варить около 1 минуты. Полить готовым соусом курицу и овощи.

Подавать вареную курицу с овощами сразу же.