Телячьи котлеты отбить до возможно меньшей толщины, посыпать перцем, солью и полить лимонным соком. На каждую котлету положить ломтик ветчины и половинку яйца. Свернуть котлеты рулетами и завязать нитками.
Жарить на сливочном масле в жаровне или глубокой сковороде 10 мин. Добавить сливки, закрыть крышкой, довести до кипения и держать на огне еще 5—7 мин.
Продукты (на 4 порции)
масло сливочное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
телятина
400
г
сливки
0.25
стакана
перец
по вкусу
ветчина
400
г
яйца
2
шт.
сок лимонный
1
ст. ложка
Рецепт: Котлеты софи из телятины(Escalope de veau Sophie). Как приготовить Котлеты софи из телятины(Escalope de veau Sophie)?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Жаркое по-деревенски 
Бефстроганов классический 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Куриные рулетики с сыром 
Яйца Пармантье 
Буйабес 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Куриные рулетики по-французски с... 