Молодую морковь очистить, удалив темные части головок. Крупную морковь разрезать вдоль так, чтобы толщина долек не была больше 2 см.
Воду, уксус, белое вино и оливковое масло смешать в кастрюле, добавить соль, сахар, петрушку, чабер или укроп, лавровый лист, раздавленный чеснок и перец, поставить на сильный огонь и, когда маринад закипит, положить туда морковь на 2—3 мин или оставить ее там до тех пор, пока морковь не сварится, но будет еще не совсем мягкой. Вынуть морковь, маринад процедить, размешать в нем горчицу и залить маринадом морковь на 2—3 дня. Подавать на стол в холодном виде как закуску.
Продукты (на 4 порции)
морковь
500
г
вода
0.5
стакана
уксус 3%
0.5
стакана
вино сухое
0.5
стакана
или сидр
0.5
стакана
соль
1
ч. ложка
сахар
1
ч. ложка
зелень петрушки
1
кисть
тимьян
1
лист
или зелень укропа
1
лист
лавровый лист
1
шт.
чеснок
1
долька
перец острый красный
по вкусу
масло оливковое
8
ст. ложек
или масло кукурузное
8
ст. ложек
горчица
1
ст. ложка
Рецепт: Морковь маринованная(Carrottes marinees). Как приготовить Морковь маринованная(Carrottes marinees)?
Грибная икра из шампиньонов 
Ватрушки с грибами 
Блинный торт 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Запеченный картофель "Гратен Дофинуа" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Морковные котлеты 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Морковное песочное печенье 