Свиную грудинку от реберной части рубят небольшими кусочками или мякоть свинины нарезают кубиками по 25—30 г, солят и жарят на обрезном сале. Затем добавляют репчатый лук, специи и жарят до готовности. В конце обжаривания кладут мелко рубленый чеснок. Подают с мамалыгой. Мамалыгу выкладывают на тарелку в виде шарика, посередине делают углубление, в которое кладут токану, и посыпают рубленой зеленью петрушки.
Продукты
свинина
173
г
сало обрезное
10
г
лук репчатый
48
г
чеснок
5
г
зелень петрушки
3
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Токана из свинины. Как приготовить Токана из свинины?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Плацинды с творогом и зеленым луком 
Фасолица молдавская 
Плацинды с творогом и зеленью 
Мититеи 