Потроха птицы (крупные разрубить, мелкие использовать целиком) посолить и поперчить по вкусу, обжарить на жире, желудок отварить, переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы они были лишь покрыты жидкостью, добавить томат-пюре и тушить до полуготовности (15-20 минут). Подсушенную до коричневого цвета муку развести холодным бульоном, влить через сито в посуду с тушеными потрохами, размешать, довести до кипения, положить обжаренные овощи, перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности на медленном огне.
Продукты
потроха обработанные
800
г
жир домашней птицы
80
г
лук репчатый
2
головки
морковь
2
шт.
корень петрушки
40
г
корень сельдерея
40
г
картофель
3-6
шт.
томатное пюре
5-6
ст. ложек
мука
1
ч. ложка
бульон
сколько уйдет
перец горошком
по вкусу
перец молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рагу из потрохов. Как приготовить Рагу из потрохов?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки, запечённые в кефире 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица на бутылке 
Мясное рагу с овощами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные драники без яиц и муки 