Обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Промыть кусок мякоти говядины, нарезать кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш яйцо, соль, молотый перец, несколько ложек холодной воды, положить размягченное сливочное масло и растереть массу деревянной ложкой. Из этого фарша приготовить шарики размером с грецкий орех. Вскипятить воду, опустить в нее луковицу, посолить, затем опустить в кипящую жидкость фрикадельки и варить их 25-30 минут. После этого бульон процедить, фрикадельки выложить на тарелку, а на бульоне приготовить борщ.
При подаче фрикадельки положить в каждую порцию борща.
Продукты (на 4 порции)
говядина мякоть
400
г
лук
1
головка
яйца
1-2
шт.
свекла
1
шт.
капуста
0.25
кочана
морковь
1
шт.
петрушка
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук
1
головка
томатное пюре
2
ст. ложки
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Борщ с фрикадельками. Как приготовить Борщ с фрикадельками?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Борщ «Традиционный» 
Красный борщ с говядиной 
Красный борщ 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Свёкла, тушенная с морковью в сметане 
